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海に囲まれた日本でさえも、魚の数が減少。過剰漁獲が主な原因であり、日本政府も漁業法を改正し持続可能な漁業の実現を目指しています。消費者の選択が鍵となるMSC認証とASC認証についても詳しく解説し、持続可能な漁業を支持する重要性を探ります。

ITOCHU SDGs STUDIOでの展示で、CRAZY KITCHENが提供する「ミライ弁当」と「捨てない弁当」に注目。フードロスの問題や解決策を紹介。

持続可能なタンパク質革命が進行中。コオロギやカイコからは豊富な栄養素が、ユーグレナやスピルリナからは環境に優しい生産が期待されます。これらの新たな食品源は、食文化を変える可能性を秘めています。

タンパク質クライシスが迫る中、救世主として注目の食材を徹底解説。前編では植物性ミートや培養肉、後編では昆虫食や藻類の研究・商品開発を紹介。今後の食卓の未来に迫ります。

2030年には最終処分場が枯渇する危機が迫る中、リサイクルとアップサイクルの先進企業UBQ Materials、Origin Materials、FORUSTの取り組みに注目。持続可能な循環型社会の実現に向けた最新の技術と展望を紹介します。

最近よく耳にするようになった海洋プラスチック問題。これらは海を汚染するだけでなく、私たち人間の健康にも影響があるといわれています。今回は、日本とオランダそれぞれの取り組み事例をご紹介します。

牛を飼育して得た牛乳から作る従来のチーズよりも、地球や環境への負荷が少ないという理由から、世界では培養チーズが注目を集めています。この分野での研究開発が盛んな米国で、フードテックの最前線を担う2社についてご紹介します。

海洋の未来を考える上で重要な代替シーフードの役割とは？乱獲や環境汚染に対する持続可能な解決策として注目される植物性シーフードの開発と普及について開設。食の安全性向上や温室効果ガス削減など、さまざまな面でのメリットを探る。

地球温暖化対策として、企業がESG情報の開示に加え、温室効果ガス削減や水資源節約、植林活動などの取り組みを可視化する動きが増えています。本記事では、これらの取り組みに力を入れる3社の海外企業を紹介します。

持続可能な食品とリサイクルを推進する革新的企業の取り組みを紹介します。食品ロスの削減や環境負荷の低減に向けた具体的な解決策を示し、消費者の意識を高める一助となる事例を通じて、私たちの生活における持続可能な選択肢を考えてみましょう。