食と一次産業– tag –

牛を飼育して得た牛乳から作る従来のチーズよりも、地球や環境への負荷が少ないという理由から、世界では培養チーズが注目を集めています。この分野での研究開発が盛んな米国で、フードテックの最前線を担う2社についてご紹介します。

持続可能な食品とリサイクルを推進する革新的企業の取り組みを紹介します。食品ロスの削減や環境負荷の低減に向けた具体的な解決策を示し、消費者の意識を高める一助となる事例を通じて、私たちの生活における持続可能な選択肢を考えてみましょう。

環境負荷の少ない新しい形の農業として注目を集めている垂直農法は、葉物野菜を栽培しているイメージがあるかもしれません。しかし、今回ご紹介する企業は、キノコの栽培を行っています。InfarmとSmallholdの取り組みを紹介。

SDGs3「すべての人に健康と福祉を」に焦点を当て、日本の食品産業が果たす役割を探ります。ジャンクフードの健康への影響や栄養改善の重要性を通じて、持続可能な食品開発への挑戦とその可能性を考察。