食と一次産業– tag –

持続可能なモデルとは、必ずしも、右肩上がりの経済成長を続けるモデルではない。人口減少、資源枯渇、そして気候変動。縮小していく日本社会の現実を前にしてもなお、多くの企業や自治体が「拡大こそが正解」という呪縛から逃れられずにいる。私たちはい...

薄暗い蔵の扉をくぐると、ピンと張り詰めた空気に思わず息を呑んだ。見上げれば、梁や柱、土壁に至るまで、びっしりと「菌」が覆い尽くしている。積み重ねられた時間の重みと、目には見えない命の気配が、畏怖の念となって肌に迫ってくる。 100年以上使い...

毎年、世界中で数百万人の旅行者が野生動物との出会いを求めています。象乗り、イルカとの触れ合い、虎との写真撮影——こうした体験は、旅の思い出として語り継がれてきました。しかし、その背後には、深刻な動物福祉の問題が隠れていることをご存じですか...

ドイツには、「クラインガルテン（Kleingarten）」と呼ばれる賃貸型市民農園が存在します。19世紀末にドイツで発祥した伝統的な市民用の家庭菜園制度であり、日本語で「小さな庭」という意味を持ちます。 都市部に住む人々が自然と触れ合いながら農作業を...

株式会社アイクリエイトは、一杯のお茶を通じて自然と共生する「リジェネラティブな暮らし方」を提案するコミュニティプロジェクト「SATOYAMER®」を始動しました。その一環として、現在販売を予定している「SATOYAMER Regenerative Tea」のトライアルパー...

食で地域を活性化！持続可能な観光の新たな試み 国連観光機関(UN Tourism)とNPO・スローフードは、観光と農業の連携を深めることで、観光地や地域社会へ持続的な恩恵をもたらす取り組みを始めました。この画期的な協力は、美食観光を軸に、地域の人々の社...

サステナブルな暮らしが日常的なドイツでは、観光においてもかなり積極的に持続可能な取り組みを行っています。エコ・フレンドリーなホテルは、グリーンキーやエコラベルなどの環境認証を持っており、再生エネルギー、オーガニック素材のタオルやベッドリ...

今回は、北海道の主要都市の一つである帯広市にフォーカスします。帯広市は、農業を主要産業とする十勝地方の中心にあります。その帯広市がどのような取り組みを行っているかをご紹介するとともに、帯広に旅行される際のおすすめスポットをお伝えします。 ...

ガストロノミーウォーキングは、地域の食文化を味わいながら景観や歴史に触れる、持続可能かつ高付加価値な体験型ツーリズムとして、国内外で注目を集めています。 観光資源の差別化が求められる今、歩くことで地域の魅力を再発見し、「味わう旅」から「共...

世界第二位のコーヒー生産国であるベトナム。その広大なコーヒー農園が、かつてない危機に直面しています。 近年の深刻な干ばつにより、生産量の激減と品質低下が懸念されている状況です。この状況は、私たちの日常的なコーヒー消費にも大きな影響を及ぼす...