食と一次産業– tag –

札幌で食べたいものと言えば、海鮮丼を挙げる方が多いです。北海道は、３つの海流に囲まれた大きな島であり、海産物が非常に豊富です。 最大都市である札幌には、北海道中から美味しい魚介類が届けられ、年中、様々な海鮮を楽しむことができます。 その中...

みなさんは、北海道グルメと聞くと何を思い浮かべますか？ 海鮮、野菜、乳製品など、食の宝庫・北海道にはたくさんの美味しいものがあります。雄大な大地である北海道は、なんと日本国土の約20％もの面積があります。 したがって、北海道のグルメを調べよ...

北欧と聞くと、衣や住に関わるサステナブルなライフスタイルを想像しますが、北欧の食のトレンドはご存知でしょうか。 今回は、国連で定義される「北欧」に則り、筆者が暮らすバルト諸国も含めた北欧エリア（フィンランド、スウェーデン、ノルウェー、アイ...

「コミュニティ・ガーデン」とは、「共同農園」を意味し、地域住民が協力して野菜や植物を育てるガーデニング活動のこと。ドイツ・ベルリンには街の中心地や郊外に多数存在します。都会に住みながら自然と触れ合い、新鮮な野菜や果物を育てて楽しむことができます。

オーガニックとエコロジカルを追求し、デザイン性も高い究極のホテル「BIO HOTEL」の人気が高まっています。今回は、サステナブルツーリズムの取り組みが積極的なドイツの「BIO HOTEL」の事例を紹介します。

ニュージーランドに本社を置く、キウイフルーツ生産で知られる企業Zespri（ゼスプリ）は、気候変動がキウイフルーツに及ぼす影響に直面しています。この記事では、Zespri社が2022年に発表した気候変動への適応計画について紹介します。

環境問題や地球温暖化の深刻化に伴い、持続可能な農業への関心が高まっています。その中で注目されるのが「リジェネラティブ農業」です。今回は、リジェネラティブ農業の概要や特徴、事例を交えた具体的な取り組みについて解説します。持続可能な未来を築くための新たな農業のあり方を探ります。

本記事は、環境負荷の小さい食事メニューに対して与えられるCoolfood Meals認証や食料生産によって引き起こされている問題に焦点を当て解説します。

代替肉として注目される大豆ミートやプラントベースミート、培養肉の背景には、環境、社会、健康への関心の高まりがあります。本記事では、特に「培養肉」に焦点を当て、オランダの培養肉企業Mosa Meat（モサミート）の取り組み事例を紹介します。

認証マークの重要性が高まる中、ファストファッションブランドでもサステナブルな取り組む動きが広がっています。アパレル産業における世界基準のオーガニックテキスタイル認証である「GOTS」が注目を集めています。