経済（働き方、生産・消費、産業・技術）– category –

2050年問題と呼ばれる気候変動が、コーヒーの生産に深刻な影響を与えています。気温上昇によりコーヒーを栽培できる土地が半減すると予測されている一方で、コーヒー需要は増加。この記事では、その問題の解決策を解説します。

植物性ミートの進化と将来の展望について解説。大豆由来の革新的な食品が、持続可能な未来を支える一翼を担っています。日本における導入事例とその魅力を詳しくご紹介します。

リジェネラティブ（環境再生型）農業は、食料生産の過程で起こっている環境破壊や水質汚染、農薬による土壌汚染などの解決方法として関心が高まっています。本記事では、リジェネラティブ農業と、取り組んでいる企業の事例をご紹介。

海に囲まれた日本でさえも、魚の数が減少。過剰漁獲が主な原因であり、日本政府も漁業法を改正し持続可能な漁業の実現を目指しています。消費者の選択が鍵となるMSC認証とASC認証についても詳しく解説し、持続可能な漁業を支持する重要性を探ります。

ITOCHU SDGs STUDIOでの展示で、CRAZY KITCHENが提供する「ミライ弁当」と「捨てない弁当」に注目。フードロスの問題や解決策を紹介。

持続可能なタンパク質革命が進行中。コオロギやカイコからは豊富な栄養素が、ユーグレナやスピルリナからは環境に優しい生産が期待されます。これらの新たな食品源は、食文化を変える可能性を秘めています。

タンパク質クライシスが迫る中、救世主として注目の食材を徹底解説。前編では植物性ミートや培養肉、後編では昆虫食や藻類の研究・商品開発を紹介。今後の食卓の未来に迫ります。

2030年には最終処分場が枯渇する危機が迫る中、リサイクルとアップサイクルの先進企業UBQ Materials、Origin Materials、FORUSTの取り組みに注目。持続可能な循環型社会の実現に向けた最新の技術と展望を紹介します。

最近よく耳にするようになった海洋プラスチック問題。これらは海を汚染するだけでなく、私たち人間の健康にも影響があるといわれています。今回は、日本とオランダそれぞれの取り組み事例をご紹介します。

牛を飼育して得た牛乳から作る従来のチーズよりも、地球や環境への負荷が少ないという理由から、世界では培養チーズが注目を集めています。この分野での研究開発が盛んな米国で、フードテックの最前線を担う2社についてご紹介します。