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ホテル運営を支える食材やアメニティ製品の多くは、国際的なサプライチェーンを経て届けられる。その調達のあり方次第で、遠く離れた森林や農地、そこで働く人々の暮らしに大きな影響を与えることになる。 近年、こうした課題への対応として注目されている...

サステナブルな食材調達や環境配慮への対応が求められる昨今、自社でどのような基準を取り入れるべきか悩んでいませんか？ スーパーマーケットで陳列されている商品やカフェのメニューで見かける「小さな緑のカエルマーク」ことレインフォレスト・アライア...

瀬戸内海に浮かぶ小豆島。穏やかな時間が流れるこの島で、世界から注目されるオリーブオイルが作られています。手がけるのは、高尾農園の高尾豊弘（たかお・とよひろ）さん。高尾さんの人生が大きく動いたのは、今からおよそ二十年前のことでした。 もとも...

サステナビリティへの取り組みは、いまや観光産業における新たな競争力として注目されている。そうした流れの中、2026年2月17日、京都にて国際的なサステナブルホテル認証「Green Key（グリーンキー）」の授賞式が開催された。 Green Keyは、サステナビリ...

日本酒は、米、水、麹、そして気候という自然の恵みから生まれる、日本の風土を映す存在である。しかし近年、その土台となる気候環境は大きく変化し、日本酒づくりの現場にも影響が現れ始めている。猛暑や降雨パターンの変化は酒米の品質に影響を及ぼし、...

観光地の混雑や環境負荷が深刻化したことにより、これまでの観光施策が見直され始めています。 かつては、観光客を増やすことに焦点を当てたインセンティブを活用する施策が中心でした。割引やクーポンといったインセンティブは、観光客増加には効果的です...

持続可能なモデルとは、必ずしも、右肩上がりの経済成長を続けるモデルではない。人口減少、資源枯渇、そして気候変動。縮小していく日本社会の現実を前にしてもなお、多くの企業や自治体が「拡大こそが正解」という呪縛から逃れられずにいる。私たちはい...

「遊び」と「企て」。この二つの言葉を並べると、どこか矛盾しているように聞こえる。遊びは自由で、目的を持たない行為。一方、企ては目標を定め、段取りを組み、未来を設計する行為だ。通常、企業活動やまちづくり、地域活性化の文脈では、後者が重視さ...

近年、脱炭素やESG投資の拡大、国際的な開示基準などにより、企業はサステナビリティ方針を求められています。 サステナビリティ方針とは、企業が環境・社会・経済の持続可能性を実現するために定める基本的な指針です。最近では、サステナビリティ方針の...

観光地で深刻化するオーバーツーリズムは、単なる混雑の問題ではない。その本質は、旅行者と住民の対立構造にある。 多くの場面で、観光産業は経済効果を中心に評価されている。訪問者数や消費額といった数字が成功の指標とされ、地域固有の文化や住民の暮...