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ダノンの環境再生型農業への取り組みと、参加するOP2Bビジネス連合について詳しく解説。持続可能な農業が土壌の健康と生態系保全にどう貢献するのかを探ります。

植物性ミートの進化と将来の展望について解説。大豆由来の革新的な食品が、持続可能な未来を支える一翼を担っています。日本における導入事例とその魅力を詳しくご紹介します。

LIXILのSATOが解決する水資源の課題とは？安全なトイレがもたらす社会的影響と経済成長の可能性を探る。SDGs6番に貢献するLIXILの持続可能なビジネス戦略とその成果を紹介します。

砂漠地帯での太陽光発電の課題を解決する未来機械の清掃ロボットは、高温と砂塵が舞う厳しい環境でも頑健に稼働。水を使わず、軽量でバッテリー交換も容易な設計は、エネルギー効率を最大化します。

持続可能なタンパク質革命が進行中。コオロギやカイコからは豊富な栄養素が、ユーグレナやスピルリナからは環境に優しい生産が期待されます。これらの新たな食品源は、食文化を変える可能性を秘めています。

タンパク質クライシスが迫る中、救世主として注目の食材を徹底解説。前編では植物性ミートや培養肉、後編では昆虫食や藻類の研究・商品開発を紹介。今後の食卓の未来に迫ります。

2030年には最終処分場が枯渇する危機が迫る中、リサイクルとアップサイクルの先進企業UBQ Materials、Origin Materials、FORUSTの取り組みに注目。持続可能な循環型社会の実現に向けた最新の技術と展望を紹介します。

児童労働・低賃金など、チョコレート産業全体の改革に乗り出したオランダの企業をはじめ、サプライチェーン上の人権問題に取り組んでいる海外企業を紹介します。

最近よく耳にするようになった海洋プラスチック問題。これらは海を汚染するだけでなく、私たち人間の健康にも影響があるといわれています。今回は、日本とオランダそれぞれの取り組み事例をご紹介します。

牛を飼育して得た牛乳から作る従来のチーズよりも、地球や環境への負荷が少ないという理由から、世界では培養チーズが注目を集めています。この分野での研究開発が盛んな米国で、フードテックの最前線を担う2社についてご紹介します。