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ガストロノミーウォーキングは、地域の食文化を味わいながら景観や歴史に触れる、持続可能かつ高付加価値な体験型ツーリズムとして、国内外で注目を集めています。 観光資源の差別化が求められる今、歩くことで地域の魅力を再発見し、「味わう旅」から「共...

近年、ヨーロッパでは環境保護、伝統や文化の保護、地域経済の発展を重視したサステナブルツーリズムに移行する動きが活発化しています。その背景には、EU（欧州連合）が掲げた欧州グリーンディール（The European Green Deal）」と呼ばれる環境政策が存在...

世界のどこに行っても日本食レストランを発見することができると言っても過言ではないほど、日本食は世界規模で人気が高まり、日本食文化が広がり続けていると感じています。実際に、ドイツの首都ベルリンでは、新規参入するラーメン店が後を絶たず、現在...