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タンパク質クライシスが迫る中、救世主として注目の食材を徹底解説。前編では植物性ミートや培養肉、後編では昆虫食や藻類の研究・商品開発を紹介。今後の食卓の未来に迫ります。

牛を飼育して得た牛乳から作る従来のチーズよりも、地球や環境への負荷が少ないという理由から、世界では培養チーズが注目を集めています。この分野での研究開発が盛んな米国で、フードテックの最前線を担う2社についてご紹介します。

海洋の未来を考える上で重要な代替シーフードの役割とは？乱獲や環境汚染に対する持続可能な解決策として注目される植物性シーフードの開発と普及について開設。食の安全性向上や温室効果ガス削減など、さまざまな面でのメリットを探る。

サステナブルなシューズブランドの事例を通じて、廃棄素材のリサイクルや環境負荷の低減に取り組む企業の取り組みを紹介。消費者が製品の環境への影響を理解しやすい情報発信が、持続可能な消費者行動を促進する鍵となっています。

持続可能な世界の実現に向けて、環境負荷を低減し、動物愛護に積極的に取り組むグローバル企業を紹介。CO2排出の削減や再生可能素材の活用に焦点を当て、製品開発からサプライチェーンの管理など包括的な取り組みを行い、地球環境と動物福祉の保護に寄与しています。

都市での革新的農業が持続可能な未来を切り拓く！バイオマス発電と組み合わせたCO2削減型栽培や完全屋内栽培による安全な食料供給を実現。IT技術を駆使した管理と究極の地産地消の取り組みが、都市部での新たな農業の枠組みを提供します。

環境負荷の少ない新しい形の農業として注目を集めている垂直農法は、葉物野菜を栽培しているイメージがあるかもしれません。しかし、今回ご紹介する企業は、キノコの栽培を行っています。InfarmとSmallholdの取り組みを紹介。

インフラの整備には、道路建設や通信環境の整備、また水へのアクセスなどもあります。今回の記事では、テクノロジーの進展により、ICTを活用した次世代の移動概念であるMaaSに力を入れている海外企業の事例を紹介。

地球温暖化による気候変動は、我々の生活に今すぐに影響を及ぼすようには思えませんが、子どもたちの未来を閉ざしかねない重要な課題といえます。この記事では、気候変動に対する日本の取り組みとともに、気候変動に取り組む日本のベンチャー企業をご紹介。

SDGsは国や大企業だけでなく、中小企業や個人も取り組むべきものです。その理由は、経済的側面や社会的意義でのメリットがあるからです。この記事では、中小企業がSDGsに取り組むべき理由とその効果を詳しく解説します。